煎茶の淹れ方：ステップバイステップガイド

日本の伝統的な緑茶である煎茶を、完璧な一杯で淹れることは、繊細な風味と香りを引き出す芸術です。ここでは、煎茶の正しい淹れ方を詳しくご紹介します。湯冷ましや湯呑みの使い方、そして最適なお湯の温度を保つコツもご紹介します。さらに、二煎目、三煎目の楽しみ方についてもご紹介します。最後に、高品質で知られる日本の伝統的な急須、常滑焼の急須をご紹介します。

煎茶の淹れ方ガイド

1. 材料を集める

• 煎茶の葉
• 急須（日本の急須）
• 湯冷ましまたは茶碗
• ティーカップ

2. 水を沸騰させる

まず、新鮮な水を沸騰させます。沸騰したら火から下ろします。

3. 水を冷やす

煎茶は、苦味を抑え、風味を最大限に引き出すために、沸騰したお湯よりも低い温度のお湯で淹れるのが理想的です。理想的な温度は70～80℃（158～176°F）です。この温度を保つには、以下の2つの方法があります。

湯冷ましの使い方：

• 沸騰したお湯を湯冷ましに注ぎ、2～3分ほど冷まします。湯冷ましが適温まで下げてくれます。
• 湯冷ましの冷めたお湯を急須に注ぎます。

ティーカップの使用:

• 沸騰したお湯をティーカップに直接注ぎ、1～2分ほどそのまま置いておきます。
• 冷ましたお湯を茶碗から急須に移します。

4. 煎茶の葉を加える

一人あたり小さじ1杯（3～5グラム）の煎茶の葉を量り、急須に入れます。

5. お茶を淹れる

急須に入れた煎茶の葉に冷ましたお湯を注ぎ、1～2分蒸らします。お好みに合わせて蒸らし時間を調整してください。

6. お茶を注ぐ

淹れたお茶をティーカップに慎重に注ぎ、茶葉を蒸らしすぎて苦味が出ないように、最後の一滴まで注ぎ切るようにします。

7. 最初の一杯を楽しむ

初めて淹れた煎茶の、新鮮で鮮やかな風味を味わってください。

2回目と3回目の注入

煎茶の葉は、さまざまな方法で淹れることができ、それぞれ独特の味わいを楽しめます。

2回目の注入

• 2 回目の抽出では、少し熱いお湯 (約 80 ～ 85°C または 176 ～ 185°F) を使用します。
• 20～30秒程度、短めに蒸らしてください。

3回目の注入

• 3回目の抽出には熱湯を使用できます。
• 30秒～1分程度蒸らしてください。

毎回の抽出で異なる風味とニュアンスが引き出され、楽しく多様な体験ができます。

おすすめ急須：常滑焼

煎茶の淹れ方をワンランクアップさせるには、常滑焼の急須をおすすめします。常滑焼は、日本最古かつ最も尊敬を集める焼き物の一つで、優れた職人技と上質な土で知られています。きめ細やかで釉薬のかかっていない素焼きの土は、お茶の風味を引き出し、不要な成分を吸収することで、全体の味を向上させます。常滑焼の急須は、実用的であるだけでなく、お茶の時間に伝統的な優雅さを添えてくれます。

高品質の常滑焼急須に投資すれば、間違いなく煎茶の淹れ方がより良くなり、日本緑茶の真髄を味わえるようになります。

楽しいティータイムをお過ごしください！