抹茶パウダー 幽玄 丸久小山園 40g

風味プロファイル:

幽玄は、爽やかでナッツのような風味と、長く続く甘み、そしてほのかな苦味が後味に残ります。青嵐や千木の白よりも豊かで洗練された味わいで、五十鈴よりも洗練された味わいです。

名前の由来: 

老子の言葉「深遠なるものの上に深遠なるもの」に由来し、最高の品質を意味する。薬師寺の住職より賜った。

使用法： 

お茶会にふさわしい、上品で複雑な味わいをお楽しみいただけます。

抹茶幽玄は、京都府宇治市にある丸久小山園で製造されています。1704年の創業以来、丸久小山園は茶の栽培と加工にこだわり、高品質な日本茶をお届けしてきました。「品質を第一に考えた茶造り」をモットーに、常に最高品質の茶葉をお届けしています。

抹茶幽玄はどのように作られるのですか？

抹茶幽玄は、収穫の数週間前に茶樹に遮光を施すことで作られます。徐々に遮光することで、栄養分が濃縮され、より鮮やかな緑色になります。最初の収穫では、旨味をたっぷりと含んだ茶葉を丁寧に摘み取り、蒸します。その後、乾燥させ、必要になるまで未加工の碾茶として保管します。その後、茶葉の茎と葉脈を取り除き、繊細な茶葉を石臼で挽いて、高品質の抹茶パウダーを作ります。

薄茶の淹れ方

1. 茶碗にお湯を注ぎます。
2. 毛を浸す 茶筅 （竹の泡立て器）をお湯に入れて柔らかくします。
3. 水を捨てて、柔らかい布で茶碗を乾かします。
4. 茶碗に抹茶幽玄小さじ1杯をふるいにかけて、ダマがないようにする。
5. 75～85°C（170～185°F）のろ過水を60～70ml加えます。
6. 茶筅を茶碗の側面や底に押し付けないように注意しながら、ジグザグまたはM字型に混ぜ合わせます。
7. 大きな泡が細かい泡に変わったら、茶碗の中央からゆっくりと円を描くように茶筅を上げます。
8. なめらかな抹茶をお楽しみください。

抹茶幽玄の保存方法

抹茶幽玄は熱、光、湿気に弱いため、涼しく暗く乾燥した場所に保管してください。開封後は、使用しないときはしっかりと蓋を閉めてください。

原材料：日本緑茶（カメリアシネンシス）100％
出身地: 京都府、日本